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本专业培养具有食品理化检测、食品微生物检测、食品营养与卫生的基本知识和技能，能从事食品分析与检测，产品质量安全控制，营养与安全服务，社区人群营养卫生管理，营养配餐等方面工作的技能技术性人才。 主要课程：计算机应用、无机及分析化学、有机化学、食品化学、食品生物化学、食品营养学、食品安全与质量管理、食品标准与法规、食品添加剂、食品加工技术概论、食品微生物检验、食品理化检验与食品感官评定、营养与膳食、食品毒理学、现代食品检测技术等。